পাকা আমের সুঘ্রাণ কার না ভালো লাগে! সুমিষ্ট এই রসালো স্বাদের ফলের জন্য আমাদের সারা বছরের অপেক্ষা। কাঁচা আম দিয়ে নানা ধরনের রেসিপি তৈরি করা হলেও অনেকে পাকা আম কেটে খেতেই বেশি পছন্দ করেন। কিন্তু আপনি কি জানেন যে পাকা আম দিয়ে সুস্বাদু ক্ষীর তৈরি করা যায়? এই গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা আমের ক্ষীর খেলে জুড়াবে প্রাণ। চলুন জেনে নেওয়া যাক, পাকা আমের ক্ষীর তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে:
পাকা আম- ২টি, চিনি- ১/৩ কাপ, সুজি- ১ চা চামচ, দুধ- ২ কাপ, কাজু বাদাম গুঁড়া- ৩টি, গুঁড়া দুধ- ৪ চা চামচ।
আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরা করে কেটে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে এরপর আমের পাল্প দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। মিনিট দশেক পরে গুঁড়া দুধ ও সুজি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। গাঢ় হয়ে গেলে চিনি দিয়ে দিন। এরপর তাতে কাজু বাদামের গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন। এবার পছন্দসই পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু আমের ক্ষীর।
